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崗位職責:

一、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：

1）負責新式茶飲（奶茶、果茶、咖啡茶飲等）的配方研發(fā)、口味測試與產(chǎn)品定型。

2）研究市場趨勢、消費者偏好及競品動態(tài)，提出具有前瞻性的產(chǎn)品概念和研發(fā)方向。

3）主導完成新品從概念提出、小試、中試到規(guī)?；a(chǎn)的全流程，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性與可復制性。

二、技術應用與解決方案：

1）精通各類茶葉（原葉茶、再加工茶等）、乳制品、糖漿、果汁、食品添加劑等原料的特性及應用。

2）針對特定原料（如新茶底、新糖源、健康功能性原料等）開發(fā)專屬的應用配方和工藝。

3）解決產(chǎn)品在實際應用中出現(xiàn)的技術問題，如風味融合、穩(wěn)定性、色澤、沉淀等。

三、成本控制與標準化：

1）配方優(yōu)化和成本核算，實現(xiàn)產(chǎn)品的最佳性價比。

2）建立并完善產(chǎn)品的SOP（標準作業(yè)程序），包括精確的投料比例、制作流程、參數(shù)標準等，并為門店運營提供培訓和支持。

四、供應鏈協(xié)同：

1）與采購部門協(xié)作，評估和篩選新原料供應商，進行樣品測試和技術對接。

2）與生產(chǎn)/供應鏈部門緊密合作，確保新品能夠順利實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。

任職要求:

1、食品科學、茶學、生物技術、飲料工程等相關專業(yè)，本科及以上學歷。

2、2年以上相關領域研發(fā)經(jīng)驗，對行業(yè)有濃厚興趣和基本認知。

3、專業(yè)知識與技能： 精通茶葉審評、飲料調(diào)香調(diào)味技術、食品配料學，熟悉食品法律法規(guī)（GB標準）。

4、敏銳的感官能力： 具備出色的味覺、嗅覺敏感度，能精準分辨和描述風味特征。

5、豐富的實踐經(jīng)驗： 熟練掌握茶飲實驗室的各種儀器和設備，具備獨立完成產(chǎn)品小試、測試和評價的能力。

6、行業(yè)洞察力： 對新式茶飲行業(yè)有深刻理解，持續(xù)關注國內(nèi)外市場動態(tài)、消費趨勢和新技術。

7、可接受分子公司異地出差。