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崗位要求：
1、30-48歲，身體健康，有3-5年私人會所或五星級酒店主廚經(jīng)驗，熟練掌握名種烹飪技能;.熟悉高端餐飲，粵菜/融合菜相關(guān)背景，接受過專業(yè)熱菜技能培訓(xùn)；
2、對粵菜、潮汕菜有較高的烹調(diào)技術(shù)和深入的研究。對其他菜系的烹調(diào)、特點等有的了解和掌握；熟練掌握各種炒菜.熟食的加工,制作.改刀.擺盤及口味等；
3、具備良好的食材選購和浪費控制能力，能夠熟練使用原材料，避免食材浪費；4、喜歡鉆研和創(chuàng)造新的食品烹制方法，新的味型;有營養(yǎng)搭配的知識，對葷素菜品有了解及相關(guān)實操經(jīng)驗；
5、有較強的責(zé)任心和抗壓能力，能夠應(yīng)對工作壓力和突發(fā)事件；
6、熱愛烹飪工作，對菜品質(zhì)量有極高的要求，能夠保證菜品質(zhì)量和客戶滿意度須持有健康證及廚師證。
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)及重要來賓及活動的用餐接待，做出地道的粵菜；
2、根據(jù)不同季節(jié)和需求在餐標(biāo)范圍內(nèi)，設(shè)計菜單、推陳出新，合理調(diào)整搭配提高菜品質(zhì)量；
3.負(fù)責(zé)菜品的選材、加工及制作；
4.對菜品的整體品質(zhì)和口感負(fù)責(zé)；
5.參與菜單和新菜品的設(shè)計，確保菜看的創(chuàng)意性和可行性:并負(fù)責(zé)進一步的菜品改造及研發(fā)；
6.嚴(yán)格執(zhí)行菜品制作的標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握菜肴的制作方法。要有自己的特色菜出品；
7.對各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確的核算菜品成本；
8.熟知餐飲行業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門食品安全,衛(wèi)生等要求；
9、對廚房進行全面管理，保持廚房的干凈、衛(wèi)生、整潔。